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Salsa para untar de cebolla y tocineta de George y el Dragón

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Episodio: DV-2309H
Rendimiento 6 a 8 porciones
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

• 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1/4 taza de mayonesa
• 1/2 cucharadita de mostaza inglesa seca
• 1/4 cucharadita de pimienta Cayena
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de salsa inglesa
• 1/2 taza más 2 cucharadas de Parmesano rallado
• 1/3 taza de Mermelada de Cebolla (receta a continuación)
• 3 tiras de tocineta cocidas y desmenuzadas
• Cebollas cambray picadas, para decorar
• Sugerencias para servir: galletas saladas, pan tostado y vegetales

Preparación:

Precalienta el horno a 175 grados C.
En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate el queso crema hasta que esté esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Añade la mayonesa, la mostaza, la Cayena, la sal, la salsa inglesa, y continúa batiendo hasta que esté homogéneo, aproximadamente 5 minutos. Añade ½ taza de Parmesano y la Mermelada de Cebolla, y mezcla a velocidad baja hasta que justo esté combinado. A este punto, cocina inmediatamente o guarda la salsa para untar en el refrigerador hasta que estés listo para usarla.
Con una cuchara, coloca la salsa en un molde para hornear y pon encima las 2 cucharadas de Parmesano restantes y la tocineta desmenuzada. Hornea hasta que el queso se derrita y la salsa comience a burbujear, 8 a 10 minutos. Decora con cebollas cambray y sirve la salsa para untar con galletas saladas, pan caliente y vegetales.
Mermelada de Cebolla:
1 cucharada de aceite vegetal
2 cebollas amarillas, finamente tajadas
1 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar morena
En una sartén grande a fuego medio-bajo, añade el aceite seguido por las cebollas. Añade la sal y cocina, mezclando con frecuencia, hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Reduce el fuego a bajo y agrega el vinagre, el azúcar y 2 cucharadas de agua. Continúa cocinando a fuego bajo, mezclando a menudo, hasta que el líquido sea absorbido y las cebollas estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Esparce la mermelada de cebolla en una bandeja para hornear y enfría hasta que esté a temperatura ambiente. Refrigera todas las sobras. Rinde: 1 taza
Equipo especial:
Nota del cocinero: La receta para la Mermelada de Cebolla rendirá un poco más de lo que es necesario para la Salsa de untar de tocineta y cebolla. Calienta un poco de las sobras en una sartén y añádelas a un sándwich de queso, a una hamburguesa, sirve con un bistec a la parrilla o mezcla con huevos revueltos. Podrás querer hacer una receta doble porque hay tantas maneras de usar la Mermelada de Cebolla!
Esta receta fue administrada por un chef, restaurante o profesional culinario. No ha sido probada para uso en casa.

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