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Rollos de Sushi Bagel con Todo

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Rendimiento 4 porciones
Tiempo de Preparación 40 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 25 minutos
Tiempo de Cocción 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz para sushi
  • Sal kosher
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • Pimienta negra finamente molida
  • 120 g de queso crema
  • 2 zanahorias, cortadas finamente
  • 2 cebollines, cortados
  • Aceite vegetal, para engrasar
  • 340 g de salmón ahumado tajado finamente
  • 1/4 de taza de hojuelas de cebolla deshidratada
  • 1/4 de taza de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de hojuelas de ajo deshidratado
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • Salsa de soya, jengibre adobado y pasta de wasabe, para servir

Preparación:

Enjuaga el arroz varias veces en agua fría y luego agrégalo a una olla mediana con 3 y 3/4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Lleva a hervir y luego cubre con una tapa reduciendo el fuego a bajo. Cocina sin revolver hasta que esté blando, alrededor de 15 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar, con la tapa, por 15 minutos más. Transfiere el arroz a una bandeja para hornear. Revuelve el vinagre, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Rocía sobre el arroz e incorpora con una espátula. Deja que el arroz se enfríe completamente (alrededor de 10 minutos en el refrigerador o 30 minutos a temperatura ambiente).
Revuelve el queso crema, las zanahorias y los cebollines.

Coloca una pieza de envoltura plástica en la superficie de trabajo y engrasa ligeramente. Coloca 1 y 1/3 tazas de arroz en la envoltura plástica y usando tus manos húmedas, presiona formando un cuadro de 17 cm. Coloca una capa sencilla de salmón sobre el arroz, dejando un borde de 1.3 cm en el lado más cercano a ti. Esparce un cuarto del queso crema vegetal a lo largo del borde más cercano a ti. Usando la envoltura plástica como ayuda, enrolla firmemente hacia arriba el sushi formando un cilindro. Presiona el arroz uniformemente para formar el rollo. Repite con los ingredientes restantes, haciendo 3 rollos más.

Revuelve las hojuelas de cebolla, las semillas de sésamo, el ajo deshidratado y las semillas de amapola en una bandeja para hornear. Pasa cada rollo por la mezcla de semillas. Con un cuchillo húmedo corta cada rollo en 8 piezas. Sirve con soya, wasabi y jengibre encurtido.

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