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Ramilletes de vegetales con salsa de estragón cítrica

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Episodio: Noche de Chicas
Rendimiento 24 ramilletes
Tiempo de Preparación 15 minutos
Facilidad de Preparación Fácil
Tiempo de Actividad 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos

Ingredientes:

Salsa:

1 taza de yogurt Griego entero, como por ejemplo Fage

2 cucharadas de estragón fresco picado

2 cucharadas de cáscara de limón rallada (1 limón grande)

1 cucharada de jugo de limón (1/2 limón)

2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen

1/2 cucharadita de sal

Ramilletes:

1 zanahoria, pelada y cortada en bastones delgados

1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en palitos delgados

1/2 pepino inglés, cortado en palitos delgados

24 cebollines frescos

Preparación:

Para la salsa: En un tazón mediano, mezcla el yogurt, el estragón, la cáscara de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Deja aparte por lo menos por 5 minutos permitiendo que los sabores se mezclen.

Para los ramilletes: Haz ramilletes pequeños de 1 o 2 piezas de cada ingrediente (zanahoria, pimiento y pepino). Amarra cada ramillete por la mitad usando uno de los cebollines y recorta al largo apropiado. Sirve junto con la salsa de estragón cítrico.

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