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Pollo Saltimbocca con Pasta Cabello de Ángel y Mantequilla Marrón

Pollo Saltimbocca con Pasta Cabello de Ángel y Mantequilla Marrón

Food Network: La Próxima Estrella, con , y
Episodio: NF0908H
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Pollo Saltimbocca con Pasta Cabello de Ángel y Mantequilla Marrón
Icono Rendimiento 2 porciones
Icono Facilidad de Preparación 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 20 minutos
Icono Tiempo Total 50 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 barra de mantequilla
  • 10 hojas frescas de salvia
  • 2 pechugas de pollo
  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida
  • 4 a 6 piezas de prosciutto
  • Aceite de oliva
  • 450 g de pasta cabello de ángel fresca
  • Parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 limones, la ralladura y el jugo

Preparación:

  1. Calienta la mantequilla y fríe las hojas de salvia. Saca las hojas y continúa cocinando la mantequilla hasta que se vea marrón. Reserva.
  2. Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta.
  3. Coloca 5 hojas de salvia a lo largo de cada pechuga y envuélvelas en prosciutto. Cocina en una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva. Voltéalas una vez cocidas. Retira del fuego y deja reposar.
  4. Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
    Remuévela del agua y mézclala con el Parmesano, la mantequilla marrón reservada, el ajo, la ralladura de limón y el jugo de limón.
  5. Rebana el pollo saltimbocca y coloca encima de la pasta.
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