Calienta la mantequilla y fríe las hojas de salvia. Saca las hojas y continúa cocinando la mantequilla hasta que se vea marrón. Reserva.
Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Coloca 5 hojas de salvia a lo largo de cada pechuga y envuélvelas en prosciutto. Cocina en una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva. Voltéalas una vez cocidas. Retira del fuego y deja reposar.
Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Remuévela del agua y mézclala con el Parmesano, la mantequilla marrón reservada, el ajo, la ralladura de limón y el jugo de limón.
Rebana el pollo saltimbocca y coloca encima de la pasta.
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