Ingredientes:
- 1 barra de mantequilla
- 10 hojas frescas de salvia
- 2 pechugas de pollo
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida
- 4 a 6 piezas de prosciutto
- Aceite de oliva
- 450 g de pasta cabello de ángel fresca
- Parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 limones, la ralladura y el jugo
Preparación:
- Calienta la mantequilla y fríe las hojas de salvia. Saca las hojas y continúa cocinando la mantequilla hasta que se vea marrón. Reserva.
- Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Coloca 5 hojas de salvia a lo largo de cada pechuga y envuélvelas en prosciutto. Cocina en una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva. Voltéalas una vez cocidas. Retira del fuego y deja reposar.
- Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Remuévela del agua y mézclala con el Parmesano, la mantequilla marrón reservada, el ajo, la ralladura de limón y el jugo de limón. - Rebana el pollo saltimbocca y coloca encima de la pasta.
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