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Pollo Marroquí

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Rendimiento 4 porciones

Ingredientes:

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 8 muslos de pollo, sin corteza, deshuesados y cortados en trozos pequeños
  • Pimienta blanca recién molida
  • 3 centímetros de jengibre fresco, finamente picado
  • 4 dientes de ajo picado grueso
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla marroquí
  • 8 cebollas verdes con tus hojas, picadas
  • 1 limón en conserva finamente picado
  • 1 taza de olivas verdes, sin carozo y cortadas en mitades
  • 2 cucharadas soperas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
  • 2 cucharadas soperas de eneldo, picado
  • 2 cucharadas soperas de menta, picada
  • 2 cucharadas soperas de cebolla cambray, picada
  • 2 cucharadas soperas de albahaca, picada

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande, añade el pollo, la pimienta blanca, el jengibre y el ajo.

Cocina mientras revuelves, a fuego fuerte, por 5 minutos. Agrega la mantequilla marroquí, la cebolla cambray, el limón y las olivas y cocina por 5 minutos más.

Mezcla las hierbas y deja en infusión por unos minutos. Sirve caliente.

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