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Pollo a la Brasa

Pollo a la Brasa

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Pollo a la Brasa
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 30 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 2 horas y 20 minutos
Icono Tiempo Total 2 horas y 50 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para el pollo:

  • 3 cucharadas de pimiento en polvo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de agua
  • 1 pechuga, con piel
  • Cilantro, para decorar

Para la salsa amarilla:

  • 1 cebolla blanca pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ taza de pasta de ají amarillo
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ⅓ taza de queso, rallado
  • ¼ taza de aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC. En un tazón mediano, mezcla el pimiento en polvo, el comino, el ajo, el aceite, el jugo de limón, la pimienta negra, la sal y el agua; revuelve hasta que los ingredientes se integren, luego, sumerge la pechuga de pollo, cubre el tazón con papel plástico y deja marinar por 1 hora. Coloca el pollo en una olla holandesa, vierte el adobo y hornea por 1 hora y 20 minutos.
  2. Para preparar la salsa amarilla, licúa la cebolla blanca, el ajo, el jugo de limón, la pasta de ají amarillo, la mostaza Dijon, el queso, el aceite y la sal; hasta que obtengas una salsa cremosa.  Finalmente, corta el pollo cocido en rodajas, esparce la salsa amarilla y decora con un poco de cilantro picado.
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