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Pinchos de Pollo

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Rendimiento 8 pinchos
Tiempo de Preparación 45 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 2 horas
Tiempo Total 2 horas y 45 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de clavo en polvo
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ taza de mango
  • 2 cucharaditas de jengibre, recién rallado
  • 1 pimiento rojo, en cubitos
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 1 cucharada de salsa worcestershire
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ½ taza de azúcar morena
  • Ralladura de limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 gramos de pollo, sin piel ni hueso
  • 1 limón en cascos

Preparación:

En un procesador de alimentos mezcla el cebollín, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, la canela, la nuez moscada, el clavo, el mango, el jengibre, el pimiento rojo, el tomillo, la salsa worcestershire, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la ralladura de limón y el aceite; hasta que obtengas una salsa uniforme. Coloca el pollo cortado en cubos en una bandeja para horno, agrega una pizca de sal, luego vierte la salsa preparada y el jugo de limón, cubre con papel plástico y refrigera por 2 horas. Arma los pinchos alternando entre cubos de pollo y mango.
En un sartén mediano, calienta un poco de aceite, luego asa los pinchos hasta que estén dorados por todos los lados. Espolvorea unas hojas de menta y esparce un poco de la salsa preparada. Acompaña los pinchos con unas rodajas de limón.

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