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Recetas

Piña rellena de mariscos

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Rendimiento 2-4 porciones
Tiempo de Preparación 1 hora
Tiempo de Cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 50 minutos
Facilidad de Preparación Intermedia

Ingredientes:

  • 1 piña
  • ½ cebolla picada
  • ½ barra de mantequilla
  • 2 pulpos baby, limpios
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 250 gramos de pescado blanco, cortado en cubos
  • 250 gramos de camarones, pelados
  • 2 palitos de cangrejo, cortados en rodajas
  • Perejil picado
  • Cilantro picado
  • Hojas de laurel
  • Salsa picante
  • Sal y pimienta

Preparación:

En una olla con agua hirviendo coloca 2 hojas de laurel, ½ cebolla picada y los pulpos baby. Cocina a fuego bajo por 20 minutos, luego retira los pulpos de la olla y déjalos a un lado.

Parte la piña a lo largo sin quitar las hojas y extrae la pulpa sin cortar o dañar la cáscara. Parte la pulpa en cubos y reserva. Calienta una sartén con aceite de oliva y mantequilla hasta que se derrita, luego agrega los camarones pelados y deja cocinar por unos minutos. Adiciona el pescado y espolvorea un poco de cilantro y perejil. Mientras revuelves, agrega la piña en cubos, deja que los ingredientes se incorporen para finalmente adicionar los palitos de cangrejo.

Vuelve a espolvorear cilantro y perejil para dar más sabor y echa los pulpos ya cocinados, más salsa picante (agrega la cantidad que gustes). Sazona con sal y pimienta y cocina por 20 minutos más. Rellena las mitades de piña con la mezcla de mariscos. Decora con cilantro picado.

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