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Recetas

Pie de Galletas de ChocoAvellana con Queso Ricota

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Episodio: CCUQS-412H
Rendimiento 2 pies de 23cm
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 40 minutos
Tiempo de Cocción 1 hora
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

• 2 1/3 tazas de harina de trigo para todo uso
• 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortadas en trozos
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de leche entera
• 1 huevo grande
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• Relleno:
• Un contenedor de 115 gramos de ricota
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 taza de chispas de chocolate
• 1/2 taza de crema de chocolate y avellana

Preparación:

Para la corteza:

Combina la harina, la mantequilla, el azúcar, la leche, el huevo y la levadura en polvo en el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta. Mezcla bien hasta que todo esté combinado. La masa se verá como arena mojada pero cuando la pellizques entre tus dedos debería permanecer junta.

Forma una bola con la masa adentro del tazón de la batidora. Amasa un par de veces contra una superficie limpia para asegurarte de que la masa se mantenga junta. Divide la masa para pie en dos. Pon una mitad a un lado y divide la otra por la mitad otra vez. Reparte los dos cuartos en dos moldes de pie de 23cm y presiona la masa contra el fondo y los lados del molde con tus dedos. Asegúrate de presionar la masa uniformemente. Refrigera por 20 minutos antes de rellenar. La masa restante déjala en el refrigerador hasta que la vayas a usar.

Pon una rejilla en la mitad del horno y precalienta el horno a 160 grados centígrados.

Para el relleno:

Combina la ricota y el azúcar en un tazón para mezclar mediano y bate con una espátula de plástico hasta que la mezcla esté suave. Añade las chispas de chocolate y mezcla hasta que todo esté combinado.

Para formar los pies:

Divide la mezcla de ricota uniformemente y ponla dentro de los dos moldes para pie. Con una manga pastelera, utiliza ¼ taza de la crema de chocolate y avellana para formar líneas encima de cada pie. Utiliza un cuchillo o un pincho para hacer remolinos con la crema y formar líneas perpendiculares.

Retira la masa que queda en el refrigerador y rómpela en pedazos pequeños. Espolvorea los pedazos encima de cada pie.

No tiene que verse bien, se verá fenomenal de todas maneras después de que lo hornees. Hornea hasta que el pie de galletas esté dorado por encima, 1 hora. Déjalo reposar por 20 a 30 minutos. Sirve caliente.

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