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Recetas

Pescado a la parrilla con arroz de coliflor

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Rendimiento 2-4 personas
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para el pescado

  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 filetes de pargo rojo
  • 3 tazas de coliflor picado

Para el aderezo

  • 1 taza de mango en cuadritos
  • ½ cebolla roja picada finamente
  • ½ cucharada de cilantro
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de yogurt
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente combina el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la sal y la pimienta; luego sazona con esa mezcla los dos filetes de pargo rojo por cada lado, llévalos a una sartén y cocina los filetes 10 minutos por ambos lados.

En un procesador de alimentos tritura la coliflor hasta que parezcan granos de arroz, cocina por 10 minutos. Mientras tanto, ve preparando el aderezo en un tazón pequeño y mezcla el mango, la cebolla roja, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta. Aparte, en una taza con yogurt agrega una cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta al gusto; revuelve y ten lista para servir.

Una vez listos los filetes organiza tu plato con el arroz de coliflor, la mezcla de mango y, por supuesto, el aderezo de yogurt.


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