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Pechugas de Pollo Rellenas de Tocineta y Mantequilla, Apanada en Kellogs

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Icono Rendimiento 2 porciones
Icono Tiempo de Preparación 30 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 10 minutos
Icono Tiempo Total 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para el pollo:

  • 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 4 tiras de tocineta, cocinadas y picadas
  • 2 filetes de pechuga de pollo, sin piel

Para el apanado:

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de pimiento en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 huevo
  • 1 ½ taza de cereal Kellogs

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcla la mantequilla, el cilantro, el orégano, el perejil, el tomillo, el queso parmesano y la tocineta; sazona con sal y pimienta negra. Abre cada filete de pechuga de pollo por la mitad y rellénalos con la mezcla de mantequilla.
  2. Para preparar el apanado: En un tazón mediano, mezcla la harina, el pimiento rojo y el cilantro; sazona con sal y pimienta. En otro tazón, bate el huevo y en un plato grande coloca el cereal. Pasa cada filete de pechuga por el tazón con la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente colócalas en el plato con el cereal y cúbrelas bien. Coloca los filetes de pechuga en la bandeja preparada y hornea por 10 minutos. Retira del horno y sirve inmediatamente.
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