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Pastel de Chocolate y Naranja

Pastel de Chocolate y Naranja

Guerra de Pasteles, con
Episodio: CG0305H
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Pastel de Chocolate y Naranja
Icono Rendimiento 8 a10 porciones
Icono Tiempo de Preparación 1 hora 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 30 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 45 minutos
Icono Facilidad de Preparación intermedio
Icono Tiempo de Actividad 1 hora 30 minutos
Icono Tiempo Total 2 horas 10 minutos (incluye tiempo de enfriamiento)

Ingredientes:

Pastel de Chocolatey Naranja:Mantequilla sin sal para engrasar el molde1 cucharadita de polvo de café espressoo café instantáneo3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido2 tazas de harina de trigo para pastel2 tazas de azúcar granulada3/4 taza de coco en polvo2 cucharaditas de bicarbonato de sodio1 cucharadita polvo de hornear1 cucharadita de sal1/2 taza de aceite vegetal1 taza de suero de leche (buttermilk)2 huevos grandes

Relleno de Galletas con Crema:1/4 taza de crema para batir113 gramos de chispas de chocolate blanco226 gramos de queso crema113 gramos de mantequilla sin sal1 cucharada de extractode vainilla puro2 tazas de azúcar pulverizada1 taza de galletas rellenas de crema, tipo Oreo o al gusto

Crema de Merengue Suizo 5 claras de huevo1 taza de azúcar granuladaPizca de sal fina1 libra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla puro

Preparación:

  1. Para el Pastel: Precalienta el horno a 176 C. Con la mantequilla, engrasa dos moldes de 20 cm.Disuelve el polvo de espresso en 1/4 taza de agua caliente y mezcla con el jugo de naranja. Deja aparte.En la cacerola de una batidora de pie con el accesorio de globo, cierne la harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y la sal. Mezcla a baja velocidad. En una segunda vasija, bate levemente el aceite, suero de leche (buttermilk) y los huevos; lentamente añade la mezcla a la vasija con harina. Aumenta la velocidad y bate hasta que todo esté incorporado. En forma envolvente añade la mezcla de jugo y café.Vierte la masa en los moldes preparados. Hornea hasta que un palillo insertado en el centrosalga limpio aproximadamente 20 a25 minutes.Para el relleno de galletas con crema: Combina la crema de leche y el chocolate blanco enuna vasija resistente al microondas. Lleva al microondas por 1 minuto, mezcla hasta que esté suave y deja aparte para enfriar.En la cacerola de una batidora de pie con el accesorio de globo bate el queso crema, mantequilla y vainilla hasta que esté ligero y esponjoso. Añade la mezcla de chocolate blanco y bate otro minuto. Reduce la velocidad de la batidora, gradualmente añade azúcar pulverizada yluego bate a alta velocidad duranteun minuto. Añade las galletas en forma envolvente (Rinde 2 tazas)Para la crema de mantequilla: Coloca las claras de huevo, azúcar, y sale en la vasija de una batidora de pie y coloca la vasija sobre una olla con agua a punto de hervir. Bate hasta que la mezcla esté tibia al tacto y toda la azúcar se haya disuelto. Lleva la vasija a la batidora y bate de 8 a 10 minutoshasta que se formen picos suaves. Añade la mantequilla de a cucharadas, y luego bate con la vainilla. Cambia al accesorio de paleta y continúa mezclando a baja velocidad por un minuto o dos hasta que la crema esté homogénea. (Rinde5 tazas)Para armar el pastel: Coloca una capa de pastel en un cartón para pastel y con una boquilla llena de crema de mantequilla delinea el borde de la circunferencia (para que actúecomo un pozo para el relleno). Llena el centro con el relleno de galletas con crema. Cubre con la segunda capa y glasea todo el pastel con la crema de mantequilla.Esta receta fue creada por un concursante en una competencia de cocina. No ha sido probada para uso en casa.
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