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Recetas

Pastel de Bundt Con Especias Chai

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Rendimiento 10 a 12 porciones
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 55 minutos
Tiempo de Actividad 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 25 minutos
Facilidad de Preparación Media

Ingredientes:

Especies Chai:

  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de clavo molido

Pastel Bundt:

  • 2 1/2 de tazas de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 3/4 de taza de azúcar granulada
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1/2 de taza de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 de taza de pecana tostadas y tajadas

El Glaseado:

  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 1/4 de taza de sirope de agave
  • 1/4 de taza de azúcar granulada

Equipo especial: una molde Bundt de 23cm (9 pulgadas)

Preparación:

Precalienta el horno a 163 grados centígrados. Engrasa el molde Bundt de 23cm (9 pulgadas).

Para la mezcla de especias chai:

en un tazón mezcla el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica, el cardamomo, y los clavos. Ponlo a un lado.

Para el pastel Bundt:

Combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y dos cucharadas de la mezcla de especias chai. Ponlo a un lado.

En una batidora de pie coloca el aceite y el azúcar, y bate hasta que esté completamente mezclado. Añade los huevos batiendo hasta que estén pálidos. Agrega la miel y vainilla. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, y mezcle apenas para combinar.

Rocía las nueces pecanas en el molde Bundt, y coloca el batido dentro del molde (el batido es espeso; esparce con una espátula de plástico.) ligeramente nivela el batido.

Hornea hasta que el palillo insertado en el pastel salga limpio, 45 a 50 minutos. Saca el pastel del horno y deja enfriar dentro del molde por 15 minutos. Pon un plato encima del molde e invierte el pastel encima del plato. Haz huecos sobre el pastel con un palillo.

Para el Glaseado:

Combina la mantequilla, el agave, el azúcar, y una cucharadita de especies chai en una pequeña cacerola. Hierve a fuego lento por un minuto, después riega el glaseado sobre el pastel.

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