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Recetas

Papa a la Huancaína en salsa picante

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Rendimiento 4 personas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para la papa y la salsa

  • 1 kilogramo (4) papas
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 400 gramos de queso fresco
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 paquete pequeño de galletas de soda

Para la decoración

  • Hojas de lechuga
  • 4 huevos cocidos, partidos por la mitad
  • Aceitunas al gusto

Preparación:

En una cacerola con agua, pon a cocinar 4 papas durante 25 minutos. Una vez hechas, retira el agua, déjalas enfriar y pélalas. Posteriormente córtalas en rebanadas y déjalas a un lado. Luego sofríe en un sartén la cebolla y los dientes de ajo hasta que se doren. Para preparar la salsa necesitarás mezclar en la licuadora las 2 cucharadas de la pasta de ají amarillo, el sofrito de ajo y cebolla, queso fresco y leche evaporada, adiciona 1 paquete pequeño de galletas de soda y continúa licuando.

Antes de servir decora el plato con hojas de lechuga, pon sobre ellas las rebanadas de papa, vierte la salsa picante y coloca un huevo cocido partido por la mitad. No olvides las aceitunas.

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