Comienza cortando al medio una suprema de pollo dejándola abierta tipo libro. Utiliza papel film para tapar la suprema y luego písala para que quede bien chata. Continúa colocando papel aluminio por debajo de ella y condimentándola con sal y pimienta.
Introduce el queso en fetas en el centro, luego la cebolla de verdeo picada, un par de tiras de morrón asadas y aceitunas negras. Para cerrarlo utiliza la panceta y colócala a dos centímetros del borde para afuera. Comienza enrollando del lado que no posee la panceta. Para terminar tápalo todo con el papel aluminio.
Llévalo al fuego entre 10 a 15 minutos dándolo vuelta. Una vez pasado los 15 minutos retira el papel aluminio y dale un último golpe de fuego hasta dorar la panceta.
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