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Marquise de chocolate

Marquise de chocolate

Los Ángeles de la Cocina, con y
Episodio: SFLFILLR294
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Marquise de chocolate
Icono Rendimiento 8 porciones
Icono Tiempo de Preparación 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 30 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora
Icono Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 350 gr. de azúcar
  • 250 gr. de manteca pomada
  • 250 gr. de chocolate derretido
  • 1 cda. de harina
  • Frutos rojos: frutillas, moras, arándanos y frambuesa
  • 1 litro de crema de leche
  • Licor de cassis
  • 200 gr. de Azúcar

Preparación:

  1. Para empezar, bate 6 huevos con 150gr de azúcar. Mientras bates, derrite 250gr de chocolate a baño María.
    Tip: Si no sabes como derretir a baño María. Simplemente pon una cacerola chica con agua sobre una hornalla a fuego mínimo. Luego, sobre la cacerola coloca un bol de vidrio o cerámica que quepa sin tocar el agua y dentro el chocolate. Revolver lentamente hasta que esté derretido. Luego, une el chocolate derretido a 250 gr de manteca pomada. Por último, lo viertes a la preparación que comenzaste en la batidora.
  2. Solo falta 1 cucharada de harina leudante y está lista para ir a un molde. Siempre recuerda enmantecar los moldes. ¡No quieres andar despegando marquise de las paredes, puede ser frustrante!
  3. Lubrica un molde con manteca o rocío vegetal y luego vuelca la preparación del marquise. Llévalo a un horno bajo durante 30 minutos. Cuando lo retiras, déjalo enfriar antes de desmoldar.
  4. Obtén una crema chantilly batiendo enérgicamente un poco de crema junto con otro poco de azúcar y esencia de vainilla. Es importante que la crema esté bien fría. Batir hasta lograr el punto chantilly.
  5. Desmolda tu marquise y vierte una generosa porción de crema por arriba. Luego, sobre ese colchón de crema, agrega abundantes frutos rojos y espolvorea con azúcar impalpable. Para dar el toque final, decora con una hojas de menta. ¡Es simplemente una belleza!
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