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Macarrones con Queso Cheddar y Aguacate

Macarrones con Queso Cheddar y Aguacate

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Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 340 gramos de pasta

Para la salsa de aguacate:

  • 1 ½ aguacates, pelados y sin pepa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • ¼ taza de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta, al gusto

Para la salsa de queso:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 ½ tazas de queso cheddar blanco, rallado
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

  1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del empaque, mientras tanto, combina todos los ingredientes de la salsa de aguacate en un procesador de alimentos hasta que obtengas una salsa espesa y cremosa. Dejar reposar. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la harina y cocina durante 1 minuto, luego añade la leche poco a poco y cocina por 8 minutos a fuego lento revolviendo constantemente. Agrega la salsa de aguacate en la mezcla de leche y cocina por 3 minutos. Añade el queso cheddar, la sal y la pimienta; mezcla hasta que el queso se haya derretido. Agrega la pasta a la salsa y sirve inmediatamente.
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