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Las Habichuelas de Mi Tía

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Episodio: CCTIF-208H
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 5 minutos
Tiempo Total 20 minutos

Ingredientes:

  • 0.5 kg de habichuelas, recortadas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de aceite de avellana
  • ¼ taza de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 taza de avellanas picadas y tostadas
  • Ralladura de cáscara de limón, para decorar

Preparación:

Llena un tazón con agua helada. En agua hirviendo con sal, cocina las habichuelas hasta que estén suaves, pero todavía tengan un color verde brillante, unos 5 minutos. Después de esto, cuela las habichuelas y déjalas reposar en el agua helada para detener la cocción. Retira del agua helada y seca.

En un tazón grande, bate el aceite de avellana, el vinagre, la miel y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade las habichuelasal tazón con la vinagreta y mezcla para combinar. Añade más sal y pimienta si es necesario. Transfiere a un tazón para servir y decora con las nueces tostadas y la cáscara de limón.

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