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Humitas
Icono Rendimiento 10 Humitas
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 30 minutos
Icono Tiempo Total 45 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

Relleno:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla morada en cuadritos pequeños
  • 2 tazas de maíz
  • ½ taza de albahaca picadita
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de harina de maíz
  • leche

Para armarlas:

  • 10 hojas de maíz
  • 20 tiras de hilo para cocinar de 12 centímetros aproximadamente

Preparación:

  1. Separa las hojas de maíz y sumérgelas en agua tibia por 15-20 minutos para que se suavicen y no se rompan al doblaras para armar las humitas.
  2. En una sartén a fuego medio, agrega la cebolla con el aceite vegetal, después la mantequilla. Cocínala hasta que esté suave y transparente. Agrega el maíz, la albahaca y mezcla bien. Agrega sal al gusto. Retira del fuego.
  3. Mezcla con una batidora o licuadora, si es necesario, agrega un poco de leche para ayudar a que todo se incorpore bien. Deja reposar y continua con la harina.
  4. En un tazón grande, añade 2 tazas de agua tibia y un toque de sal, y lentamente, añade la harina de maíz y ve mezclándola con las manos hasta obtener una masa homogénea, suave y sin grumos. Después, agrega el relleno en la masa y mezcla con las manos. Si es necesario, agrega un poco más de leche, ya que la masa debe de estar suave y un poco pegajosa, asegúrate antes de armar las humitas, que la mezcla esté sazonada a tu gusto.
  5. Divide la masa en 10 bolitas del mismo tamaño. Forma las bolitas en cilindros de la mitad del tamaño de las hojas de maíz y colócalas de manera paralela a las líneas naturales de cada hoja, para que, al doblarlas, no se rompan. Enrolla cada hoja cubriendo el cilindro y apretando lo más posible hasta que estén completamente envueltos. Amarra cada punta con el hilo de cocina.
  6. En una olla grande, cocina las humitas al vapor por unos 30 a 40 minutos aproximadamente.
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