Sesión para usuarios registrados

Sólo para usuarios registrados
¿Acepta sugerencias de menús? ¿O guardar sus recetas favoritas?

Crear mi perfil o
Blog
Recetas

Humitas

Ver todas las recetas Destino Con Sabor, con
Rendimiento 10 Humitas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

Relleno:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla morada en cuadritos pequeños
  • 2 tazas de maíz
  • ½ taza de albahaca picadita
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de harina de maíz
  • leche

Para armarlas:

  • 10 hojas de maíz
  • 20 tiras de hilo para cocinar de 12 centímetros aproximadamente

Preparación:

Separa las hojas de maíz y sumérgelas en agua tibia por 15-20 minutos para que se suavicen y no se rompan al doblaras para armar las humitas.

En una sartén a fuego medio, agrega la cebolla con el aceite vegetal, después la mantequilla. Cocínala hasta que esté suave y transparente. Agrega el maíz, la albahaca y mezcla bien. Agrega sal al gusto. Retira del fuego.

Mezcla con una batidora o licuadora, si es necesario, agrega un poco de leche para ayudar a que todo se incorpore bien. Deja reposar y continua con la harina.

En un tazón grande, añade 2 tazas de agua tibia y un toque de sal, y lentamente, añade la harina de maíz y ve mezclándola con las manos hasta obtener una masa homogénea, suave y sin grumos. Después, agrega el relleno en la masa y mezcla con las manos. Si es necesario, agrega un poco más de leche, ya que la masa debe de estar suave y un poco pegajosa, asegúrate antes de armar las humitas, que la mezcla esté sazonada a tu gusto.

Divide la masa en 10 bolitas del mismo tamaño. Forma las bolitas en cilindros de la mitad del tamaño de las hojas de maíz y colócalas de manera paralela a las líneas naturales de cada hoja, para que, al doblarlas, no se rompan. Enrolla cada hoja cubriendo el cilindro y apretando lo más posible hasta que estén completamente envueltos. Amarra cada punta con el hilo de cocina.

En una olla grande, cocina las humitas al vapor por unos 30 a 40 minutos aproximadamente.

Anterior Siguiente