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Recetas

Hamburguesitas de de Chorizo

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Episodio: Spanish Surf and Turf
Rendimiento 12 hamburguesas
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 10 minutos
Facilidad de Preparación Fácil
Tiempo Total 25 minutos

Ingredientes:

Ingredientes y direcciones:

1/2 libra de chorizo español, sin envoltura y picado gruesamente

1 3/4 libras de carne de cerdo o carne de res molida

Aproximadamente 1/4 taza de salsa Worcestershire

1 cucharada de paprika dulce ahumada, un puñado pequeño

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva extra virgen, para lloviznar

1/2 libra de queso manchego, rallado

2 aguacates

1 limón en jugo

1 diente de ajo grande, en pasta o rallado

Un puñado de hojas frescas de cilantro, opcional

Aproximadamente 1/4 a 1/3 taza de crema ligera

12 rollos de pan para hamburguesa o rollos de brioche tajados

Hojas pequeñas de lechuga Bibb, para armar

Tomates ciruela en rodajas, para armar

Cebolla roja pequeña en rodajas, para armar

Preparación:

Calienta una sartén o una plancha de hierro fundido sobre fuego medio-alto.

Pica el chorizo finamente en un procesador de alimentos. Pon el chorizo molido y la carne molida en un tazón y sazona con la salsa Worcestershire, la paprika humada, la sal y la pimienta. Agrega una llovizna de aceite de oliva a la mezcla de carne y combina. Arma 12 hamburguesitas que sean más delgadas en el centro que en los bordes. Cocina las carnes por 3 minutos por lado. Un minuto antes de que la carne termine de cocerse coloca queso encima para que se derrita.

Mientras tanto, pon los aguacates en el procesador de alimentos. Agrega el jugo de limón, el ajo, el cilantro (si lo vas a usar), y la crema, y procesa hasta que la mezcla este suave y con una consistencia similar a la de la mayonesa.

Sirve la carne en los panes con la lechuga, el tomate, la cebolla y la crema de aguacate.

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