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Hamburguesas con Rúcula y Queso Azul

Hamburguesas con Rúcula y Queso Azul

Recetas en 30 Minutos, con
Episodio: TM1902H
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Hamburguesas con Rúcula y Queso Azul
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 30 minutos
Icono Tiempo Total 50 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, por separado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Un chorrito de agua
  • ¼ taza de mostaza morena picante
  • 680 g de de lomo molido
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 3 cucharadas de Salsa Inglesa
  • Un puñado de perejil fresco, finamente picado
  • 225 g de queso Azul Cambazola, cortado en finas rodajas
  • 4 panecillos crujientes, abiertos y ligeramente tostados
  • 2 puñados de hojas de rúcula, cortados en trozos grandes

Preparación:

  1. Calienta una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas, salpimenta al gusto, y cocina por unos 20 minutos, hasta que queden dulces y se caramelicen. Incorpora el azúcar y el agua a las cebollas y luego agrega la mostaza, mezcla y apaga el fuego.
  2. Mezcla la carne con el ajo, la Salsa Inglesa, el perejil, la sal y la pimienta. Forma 4 hamburgueas, que sean más gruesas en los bordes y más finas en el centro, para lograr una cocción uniforme. Además, como las hamburguesas crecen al cocinarse, lograrás un grosor uniforme. Para obtener hamburguesas cocidas a término medio, cocínalas por 8 minutos, dándoles vuelta una vez. Cocina 1 o 2 minutos menos para obtener una cocción de ¼, y 1 o 2 minutos más, para conseguir hamburguesas con una cocción de ¾. En el último minuto de cocción, coloca rebanadas de queso Azul Cambozola encima de las hamburguesas. Coloca las hamburguesas sobre los panecillos, y por encima, agrega la rúcula y la cebolla glaseada en mostaza. Cubre con la parte superior de los panecillos.
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