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Hamburguesa de cordero

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Episodio: CCTIA-206H
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 10 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 30 minutos
Tiempo de Actividad 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos incluyendo tiempo de refrigeración
Facilidad de Preparación Intermedia

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 cucharaditas perejil fresco picado
  • 1 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharadas de mostaza marrón picante
  • 1 cucharadita de rábano picante preparado
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharaditas de sal Kosher
  • 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 cucharaditas de pimienta molida fresca
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 454 gramos de cordero molido
  • 4 cucharadas de queso azul desmoronado
    1 cucharada de mantequilla
    1 cucharada de aceite canola
    4 Bolillos de hamburguesa cortados por la mitad
    4 hojas de lechuga
    1 cebolla roja mediana picada
    1 tomate de bistek grande, en tajadas de 1.25cm a 4mm de grosor

Preparación:

En un tazón mediano mezcla la cebolla roja picada, el ajo, el perejil cortado, la menta, la mostaza, el rábano picante, la salsa de Worcestershire, sal, comino, pimienta y el huevo. Agregue el cordero molido y mezcla bien con tus manos.

Moldea la mezcla de cordero en 4 hamburguesas. Presione una cucharada de queso azul al centro de la hamburguesa; haz una bola y luego aplana para hacer de nuevo una hamburguesa de dimensiones 2.5 por 7.6cm. Pon en un plato y enfría en el refrigerador destapado de mínimo 30 minutos a máximo 2 horas.

Calienta una sartén de hierro fundido, después agrega la mantequilla y el aceite de canola. Ponga las hamburguesas frías en la sartén y cocina hasta que doren ambos lados, 4 a 6 minutos por ambos lados para un término ¾.

Arma las hamburguesas: Pon las hamburguesas en un pan con capas de lechuga, cebollas rojas, y tomates.

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