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Galletas “Whoopie” de terciopelo rojo con relleno de Queso Crema y Chocolate

Giada en Casa, con
Episodio: GH-0802H
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Galletas “Whoopie” de terciopelo rojo con relleno de Queso Crema y Chocolate
Icono Rendimiento 10 personas
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Galletas “Whoopie”:

  • Aceite en aerosol
  • Una caja de 517 gramos de mezcla para pastel terciopelo rojo
  • 3 huevos, a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de aceite de vegetal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita sal fina

 

Relleno de queso crema con chocolate:

  • 226 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 113 gramos de chocolate semi amargo, derretido y frio
  • 1/4 taza de leche a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar pulverizada, más 2 cucharadas para espolvorear
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Para las galletas “whoopie”: Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 175 grados C. Cubre con papel parafinado una bandeja para el horno con borde de 30 x 45 centímetros y rocía ligeramente con aerosol de cocina anti-adherente.
  2.  
  3. En el tazón de una mezcladora eléctrica con el accesorio de pala, combina la mezcla para pastel, los huevos, 1 taza de agua, aceite de vegetal, la vainilla y la sal. Bate a velocidad baja por 30 segundos, luego en velocidad intermedia por 2 minutos raspando el tazón con una espátula ocasionalmente. Vierte la masa en la bandeja ya preparada y espárcela uniformemente con una espátula.
  4.  
  5. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, 12 a 15 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente. Con un corta galletas corta un número par de figuras de corazones y deja a un lado mientras preparas el relleno.
  6.  
  7. Para el relleno: En el tazón de una mezcladora eléctrica con el accesorio de pala, bate el queso crema a una velocidad intermedia hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Añade el chocolate, la leche, la vainilla, y bate para incorporar. Reduce la velocidad a baja y añade el azúcar pulverizado y la sal. Una vez el azúcar se haya incorporado, aumenta la velocidad a intermedia y bate hasta que el relleno esté esponjoso, aproximadamente otro minuto.
  8. Para ensamblar las galletas “whoopie” usa una espátula pequeña o una cuchara para esparcir suavemente una generosa cucharada del relleno sobre la superficie de uno de los corazones. Pon otro corazón encima y haz presión delicadamente para hacer un sándwich.
  9. Esta receta se ha modificado y puede ser diferente a la que originalmente fue transmitida.
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