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Galletas de Ponche Navideño

Galletas de Ponche Navideño

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Galletas de Ponche Navideño
Icono Rendimiento 4 docenas
Icono Tiempo de Preparación 25 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 2 horas y 30 minutos
Icono Tiempo Total 2 horas y 55 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras, sin piel
  • 2 tazas de azúcar pulverizada
  • 1 cucharada de bourbon
  • 2 cucharaditas de extracto de ron
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ¼ tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de nuez moscada

Preparación:

    Precalienta el horno a 190 ºC y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un procesador de alimentos procesa las almendras junto con ½ taza de azúcar pulverizada hasta que esté finamente molido. Agrega la mantequilla, el bourbon, el extracto de ron y el extracto de vainilla, pulsa hasta obtener una mezcla cremosa. Añade la harina, la sal y procesa de nuevo por unos segundos. Haz bolas con la masa y colócalas en las bandejas preparadas, deja una separación de 3 centímetros entre ellas. Refrigera por 1 hora.
    Hornea por 25 minutos y luego deja reposar las galletas por 5 minutos en la bandeja, mientras tanto mezcla la nuez moscada y el azúcar restante. Pasa las galletas, aún calientes, por la mezcla de azúcar hasta que estén cubiertas uniformemente. Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente, luego pásalas de nuevo por la mezcla de azúcar. Espolvorea con más nuez moscada para decorar.
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