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Recetas

Galletas de Melaza y Jengibre

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Episodio: CCUQS-413H
Rendimiento 20 galletas
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 20 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

• 280 g de azúcar morena clara
• 227g (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 230 g de melaza
• 1 huevo grande
• 280 g de harina de trigo para todo uso
• 180 g de harina de trigo integral, y un poco de harina adicional para espolvorear
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de canela molida
• 3/4 cucharadita de clavo molido
• 3/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 6 cucharadas de jengibre fresco, finamente molido o rallado
• Spray de cocina

Preparación:

Combina el azúcar, la mantequilla, la melaza y el huevo en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Bate a una velocidad intermedia hasta que todo esté bien combinado.

Tamiza la harina de trigo, la harina integral, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, los clavos y la nuez moscada en otro tazón. Añade los ingredientes secos a los ingredientes mojados y mezcla a una velocidad intermedia hasta que todo esté bien combinado. Agrega el jengibre al tazón justo antes de que todo esté bien mezclado. La masa va a estar pegajosa. Ten cuidado de no mezclar la masa por mucho tiempo.

Raspa la masa que haya quedado pegada a los lados del tazón y ponla dentro de un pedazo de papel parafinado. Espolvoréala generosamente con harina. Envuelve la masa en el papel parafinado y después en papel de plástico, y ponla en el congelador por 1 hora.

Calienta el horno a 175 grados centígrados. Forra una bandeja con papel parafinado.

Después de que haya pasado 1 hora, chequea la consistencia de la masa. La masa debería estar firme pero manejable. Amasa los pedazos de masa para galletas en bolas de 2.5 a 5cm y ponlas en la bandeja para hornear preparada. Deja 5cm entre cada pedazo de masa porque cuando se cocinen se van a expandir. Hornea hasta que las galletas de melaza tengan un color marrón oscuro y hasta que la parte de arriba de las galletas haya crecido, de 8 a 11 minutos. ¡Déjalas enfriar y disfruta de unas galletas de jengibre con melaza!

Esta receta fue creada por un concursante durante un concurso de cocina. No se ha probado para el uso en el hogar.

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