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Galletas De Mantequilla con Cerezas y Chocolate

Giada en Italia, con
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Galletas De Mantequilla con Cerezas y Chocolate
Icono Rendimiento 17 galletas
Icono Tiempo de Preparación 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 25 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora
Icono Tiempo de Actividad 35 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora 55 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta rosa, triturados
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 1/2 barras (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/3 taza más 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 yemas de huevo, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de cerezas secas, picadas
  • 1/4 taza de chips de chocolate agridulce/amargo

Preparación:

  1. En un tazón mediano, bate la harina, el caco en polvo, la pimenta rosada y la sal. Deja a un lado.
  2. Pon la mantequilla y 1/3 tazas de azúcar en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, unos 2 minutos. Añade las yemas y bate por un minuto adicional. En dos adiciones, añade la mezcla de harina y bate a una velocidad baja justa hasta que todo esté combinado entre cada adición. Añade las cerezas y los chips de chocolate y mezcla.
  3. Pon un pedazo de papel de plástico sobre una superficie limpia y seca. Pon la masa para galletas sobre el papel de plástico. Forma un cilindro de 5cm de grosor, y envuelve firmemente. Refrigera por al menos 1 hora.
  4. Precalienta el horno a 177 grados centígrados.
  5. Usando un cuchillo afilado y fino, corta el cilindro cada 2.54cm. Espolvorea con las 2 cucharaditas de azúcar que quedan.
  6. Hornea justo hasta que las galletas estén firmes, 25 minutos. Enfría las galletas completamente en la bandeja antes de ponerlas en una rejilla.
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