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Recetas

Espárragos Envueltos con Carne de Res a la Parrilla

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Episodio: CCTIA-203H
Rendimiento 2 porciones
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 2 horas 45 minutos
Tiempo Total 3 horas incluyendo el tiempo de marinar
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 113 gramos de falda de res
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 1/4 cucharadita de salsa de chile y ajo, por ejemplo “sambal”
  • La ralladura de 1 limón
  • El jugo de ½ limón
  • 8 a 10 espárragos, recortados
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
  • 1 cucharadita de semillas de ajonjolí

Preparación:

Coloca la falda de res en el congelador por 45 minutos. Esto hará que sea más fácil de tajar.

Taja la carne en tajadas delgadas, aproximadamente cinco tiras de 10-centímetros de largo. En un tazón mediano, mezcla el mirin, la salsa soya, el jengibre, la salsa de chile, la ralladura de limón y el jugo de limón. Añade la carne y marina cubriendo el tazón por al menos 2 horas.

Mezcla los espárragos con el aceite de ajonjolí. Retira la falda de res de la marinada. Envuelve 2 pedazos de espárragos con un solo pedazo de carne. Calienta una sartén parrilla a fuego alto hasta que comience a humear. Asa a la parrilla cada bulto de carne y espárragos, volteando, hasta que todos los lados estén cocidos y los espárragos se comiencen a marchitar, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con las semillas de ajonjolí y sirve.

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