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Espárragos Envueltos con Carne de Res a la Parrilla

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Espárragos Envueltos con Carne de Res a la Parrilla
Icono Rendimiento 2 personas
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 2 horas 45 minutos
Icono Tiempo de Cocción 5 minutos
Icono Tiempo Total 3 horas
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 113 gramos de falda de res
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 1/4 cucharadita de salsa de chile y ajo, por ejemplo “sambal”
  • La ralladura de 1 limón
  • El jugo de ½ limón
  • 8 a 10 espárragos, recortados
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
  • 1 cucharadita de semillas de ajonjolí

Preparación:

  1. Coloca la falda de res en el congelador por 45 minutos. Esto hará que sea más fácil de tajar.
  2. Taja la carne en tajadas delgadas, aproximadamente cinco tiras de 10-centímetros de largo. En un tazón mediano, mezcla el mirin, la salsa soya, el jengibre, la salsa de chile, la ralladura de limón y el jugo de limón. Añade la carne y marina cubriendo el tazón por al menos 2 horas.
  3. Mezcla los espárragos con el aceite de ajonjolí. Retira la falda de res de la marinada. Envuelve 2 pedazos de espárragos con un solo pedazo de carne. Calienta una sartén parrilla a fuego alto hasta que comience a humear. Asa a la parrilla cada bulto de carne y espárragos, volteando, hasta que todos los lados estén cocidos y los espárragos se comiencen a marchitar, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con las semillas de ajonjolí y sirve.
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