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Ensalada de Lechuga Romana y Radicchio Picadas

Consejos de Giada para las Fiestas, con
Episodio: HN0206H
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Ensalada de Lechuga Romana y Radicchio Picadas
Icono Rendimiento 4 a 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo Total 20 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1/4 taza de Parmesano recién rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
  • 2 cucharadas de mostaza de grano entero
  • 1 cucharada de vinagre de champaña
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 2 corazones de lechuga romana
  • 1 cabeza de radicchio grande
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/2 cohombro Inglés, pelado y picado
  • 1 aguacate, semilla retirada, pulpa retirada con una cuchara y picada
  • 2 tazas de chips de pita, machacadas
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

  1. A un jarro que tenga una tapa bien ajustada, añade el Parmesano, el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre y la sal. Coloca la tapa y agita vigorosamente para emulsificar. Coloca a un lado para que los sabores se mezclen.
  2. En un tazón grande, mezcla la lechuga romana, el radicchio, la albahaca, el cohombro, el aguacate y las chips de pita. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvorea la sal encima y mezcla delicadamente para combinar y cubrir todo en la vinagreta.
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