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Ensalada de Langostinos Asados a la Parrilla

Ensalada de Langostinos Asados a la Parrilla

Tia Mowry en Casa, con
Episodio: CCTIA-106H
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Ensalada de Langostinos Asados a la Parrilla
Icono Facilidad de Preparación 4 personas
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 5 minutos
Icono Tiempo Total 20 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

Langostinos Asados a la Parrilla:

  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 225 gramos de langostinos medianos pelados y desvenados (no retires las colas)

Vinagreta:

  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo, finamente picado o rallado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de aceite de oliva extra-virgen

Ensalada:

  • 1 cabeza de lechuga tipo Bibb
  • 1 aguacate picado
  • 1 tomate maduro picado
  • ¼ taza de aceitunas negras sin semillas
  • 60 gramos de queso de cabra desmenuzado

Preparación:

  1. Para los langostinos asados:
  2. Prepara una parrilla a fuego medio. En un tazón, combina el jugo de limón, el ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta. Añade los langostinos y mezcla bien para cubrir los langostinos. Inserta los langostinos en pinchos de metal.
  3. Coloca los langostinos sobre la parrilla caliente y asa hasta que estén cocidos, la carne se torne opaca y aparezcan las marcas de parrilla aproximadamente 2 minutos. Retira y coloca a un lado. Cuando estén suficientemente fríos para manejar, quita los langostinos de los pinchos.
  4. Para la vinagreta:
  5. Añade el jugo de limón, el ajo y una pizca de sal kosher y pimienta a un tazón grande. Bate, y añade el aceite de oliva en un chorrito lentamente mientras bates. Prueba y ajusta los condimentos como sea necesario.
  6. Para la ensalada:
  7. Añade la lechuga, el aguacate y el tomate al tazón con el aderezo. Mezcla bien, y luego transfiere a un tazón para servir o una bandeja, dejando cualquier exceso de vinagreta en el tazón. Termina la ensalada añadiendo las aceitunas, el queso de cabra y los langostinos. Rocía el exceso de vinagreta en el tazón sobre los langostinos. Sirve inmediatamente.
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