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Recetas

Ensalada de Kale y Hummus

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Episodio: GH-0704H
Rendimiento 2 a 4 porciones
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 2 minutos
Tiempo Total 12 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo, triturado
  • 3 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón grande)
  • 5 tazas de col rizada toscana (kale)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 lata de 440 gramos de garbanzos, colados y enjuagados
  • 1 taza de pollo asado desmechado
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • Zataar, opcional

Preparación:

Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade el aceite de oliva y el ajo y cocina hasta que estén fragantes, por 2 minutos. Deja enfriar ligeramente. En un tazón grande, bate el tahini y el jugo de limón. Agrega lentamente el aceite con ajo. Añade la col rizada, la sal y los garbanzos y mezcla suavemente, para cubrir todo uniformemente con el aderezo. Agrega el pollo y los arándanos y mezcla. Espolvorea con Zataar si deseas. Sirve.

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