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Ensalada de Judías Verdes, Nuez y Queso Feta

Episodio: GI-0609H
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Ensalada de Judías Verdes, Nuez y Queso Feta
Icono Rendimiento 4 a 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 5 minutos
Icono Tiempo Total 25 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • Sal Kosher
  • 1 ½ libras de judías verdes, despuntadas y sin filamento
  • 1 cebolla morada cortada en rebanadas finas
  • 1 ½ tazas de nueces tostadas picadas
  • ½ tazade vinagre de vino blanco
  • ¾ tazas de aceite de oliva
  • 1 tazade queso Feta, desmenuzado
  • Pimienta negra recién triturada

Preparación:

  1. Hierve agua en una olla grande a fuego fuerte y condimenta con una generosa pizca de sal. Agrega las judías verdes y cocina de 3 a 4 minutos hasta que estén tiernas, pero crujientes.
  2. Transfiérelas a un recipiente con agua helada para enfriar, y luego escúrrelas y sécalas. Coloca las judías verdes, la cebolla y las nueces en un recipiente grande. En otro recipiente, mezcla el vinagre y el aceite de oliva.
  3. Condimenta con la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre las judías verdes, las cebollas y las nueces y mezcla. Transfiere a una fuente y cubre con el queso Feta desmenuzado y la pimienta negra recién triturada.
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