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Ensalada de chayote con comino y limón verde

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Ensalada de chayote con comino y limón verde
Icono Rendimiento 4 a 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo Total 20 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de suero de leche (buttermilk)
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de agave
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Jugo y ralladura de medio limón verde
  • Pimienta negra fresca
  • 3 chayotes, pelados y cortados en julianas
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en julianas
  • 1 cebolla pequeña roja, picada finamente
  • 1 pimiento rojo, sin rama ni semillas, cortado en julianas
  • ¼ taza de cebolletas picadas finamente

Preparación:

  1. En un tazón pequeño, añade la mayonesa, el suero de leche, 1 cucharadita de sal, agave, comino, jugo de limón verde, ralladura de limón verde y pimienta negra.
  2. Combínalo todo y déjalo a un lado. En un tazón mediano, añade el chayote y 1 cucharadita de sal. Aliña la ensalada y coloca en una bandeja de cocinar cubierta con papel toalla por 10 minutos.
  3. En un tazón grande, añade el chayote escurrido, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, y cebolletas. Cubre el aderezo sobre los vegetales y mezcla para combinar. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta el momento de servir.
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