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Recetas

Empanadas de carne con chimichurri

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Rendimiento 4 personas
Tiempo de Preparación 30 minutos
Tiempo de Cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para la masa

  • 250 gramos de harina
  • 1 yema de huevo
  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cda. de mantequilla derretida

Para el relleno

  • Aceite de oliva al gusto
  • 1 taza de cebollín finamente picado
  • 500 gramos de carne molida
  • ½ taza de pimiento rojo finamente picado
  • 1 rama de tomillo
  • 1 cucharada de caldo
  • 50 gramos de uvas pasas
  • Aceitunas verdes en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sobre una tabla de madera, vierte la harina y haz un orificio en la mitad, luego agrega 1 yema de huevo, ½ taza de leche, ½ cucharadita de azúcar, 1 cucharada de mantequilla derretida y mezcla todo bien hasta que quede homogénea. Mientras tanto, haz el relleno agregando un poco de aceite de oliva a la sartén para sofreír 1 taza de cebollín picado, la carne molida, el pimiento rojo, el tomillo, la cucharada de caldo, las uvas pasas, las aceitunas en rodajas, la sal y la pimienta al gusto.

Vuelve a la masa ya hecha para formar las empanadas. Amasa con un rodillo y luego usa el cortador para hacer unos círculos de 8 centímetro de diámetro sobre la masa. Una vez hecho, empieza a poner el relleno sobre la masa y luego pega un extremo con el otro, usa un tenedor para sellar las empanadas.

Llena una cacerola con aceite vegetal de tal manera que al meter las empanadas, el aceite las cubra. Fríelas por 15 minutos. Al retirarlas, escúrrelas sobre toallas de papel y listo. Sirve con tu salsa favorita.

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