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Cupcakes de Chocolate Rellenos de Arequipe y Crema de Chocolate

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Icono Rendimiento 6 cupcakes
Icono Tiempo de Preparación 30 minutos
Icono Tiempo Total 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 6 cupcakes de chocolate
  • ½ taza de frambuesas
  • 2 ½ tazas de azúcar
  • 1 taza de chocolate, derretido
  • 1 taza de clara de huevo
  • 180 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Dulce de leche

Preparación:

  1. Con la ayuda de un cuchillo, retira el centro de cada cupcake haciendo un hueco. En un tazón mediano y con la ayuda de un tenedor, haz puré las frambuesas y mézclalas con ½ taza de azúcar; reserva. En una batidora de pie, bate las claras de huevo, el azúcar restante y la mantequilla hasta obtener picos suaves, agrega el chocolate derretido, el extracto de vainilla y las frambuesas hechas puré; continúa batiendo por unos minutos más, luego, coloca la mezcla en una manga pastelera. Rellena el centro de cada cupcake con dulce de leche, decora con la crema batida de chocolate y frambuesas.
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