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Crujientes dedos de Pollo y Parmesano

Sabores de Italia, con
Episodio: EI0704H
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Crujientes dedos de Pollo y Parmesano
Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 12 minutos
Icono Tiempo Total 27 minutos
Icono Tiempo Total Fácil

Ingredientes:

  • 4 cucharadas y ½ taza de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 ½ libras de pollo cortado en tiras (alrededor de 18)
  • 3 dientes de ajo grandes picados
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 ¼ tazas de Parmesano recién rallado
  • ¾ de taza de pan rallado a la italiana

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 500 grados F.
  2. Unta con 1 cucharada de aceite de oliva 2 bandejas para hornear grandes forradas. Pon el suero de leche en un tazón grande. Remoja los dedos de pollo y revuelve para que queden recubiertos. Deja reposar por lo menos 15 minutos y hasta 30 minutos.
  3. Mientras tanto, mezcla el ajo con la sal en un tazón mediano. Vierte el vinagre y luego la ½ taza de aceite restante. Condimenta la vinagreta con pimienta a gusto. Pon la vinagreta en un recipiente para servir pequeño.
  4. Mezcla el Parmesano y el pan rallado en un molde. Retira los dedos de pollo del suero de leche y empánalos con la mezcla de pan rallado, cubriéndolos completamente y apretando para que se adhiera. Colócalos ya empanizados en las bandejas para hornear previamente preparadas, dejando igual espacio entre cada uno. Rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y hornea hasta que estén cocidos y dorados, alrededor de 12 minutos.
  5. Sirve en una fuente con la vinagreta al lado para aderezar.
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