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Recetas

Crostini con Pescado Blanco Ahumado

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Episodio: GJ-0113H
Rendimiento 20 porciones
Facilidad de Preparación 35 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 30 minutos
Tiempo de Cocción 10 minutos
Tiempo Total 1 hora y 15 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 20 rebanadas de pan baguette, 0.5 centímetros de grosor (aproximadamente 1/2 baguette)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 227 gramos de pescado blanco ahumado, desmenuzado
  • 6 cucharadas de creme fraiche
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 20 alcaparras, cortadas por la mitad

Preparación:

Precalienta el horno a 177 grados C.

Mezcla las semillas de amapola, las semillas de sésamo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal en un tazón mediano.

Usando una brocha, unta las rebanadas de baguette por ambos lados con aceite de oliva. Pon el pan en una bandeja para hornear con borde. Espolvorea con la mezcla de semillas. Hornea hasta que el pan esté un poco dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Mientras tanto, usando una espátula de plástico, mezcla el pescado, la creme fraiche y el eneldo en un tazón pequeño.

Cubre cada Crostini con una cucharada de la ensalada de pescado blanco y decora con dos mitades de alcaparras.

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