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Corona de Pascua

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Icono Rendimiento 1 corona
Icono Tiempo de Preparación 40 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora
Icono Tiempo Total 1 hora y 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para la corona:

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ taza de leche
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 ½ tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo, batido
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • ¼ taza de maicena
  • ½ taza de almendras, picadas

Para decorar:

  • Mermelada de durazno
  • Glaseado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 175º C y rocía aceite en aerosol sobre una bandeja para hornear. En un tazón pequeño, mezcla la levadura, la leche y 1 cucharadita de azúcar; revuelve hasta disolver y reserva. En un  tazón grande, combina la harina, la sal y el azúcar; luego,  añade el huevo, el extracto de vainilla y la levadura disuelta. Agrega la mantequilla y, con tus manos, amasa hasta obtener una masa uniforme; deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Para preparar el relleno, calienta la leche en una cacerola mediana y agrega el extracto de vainilla, el azúcar, las yemas de huevo y la maicena; cocina por 5 minutos sin dejar de revolver.
  3. Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre una superficie lisa ligeramente enharinada. Esparce la crema preparada sobre la superficie de la masa, dejando un marco de 1 centímetro sin cubrir,  espolvorea las almendras y enrolla desde la parte superior. Haz un corte longitudinal para dividir el rollo en 2 sin cortar uno de los extremos, luego, trenza y une los extremos para formar la corona. Colócala en la bandeja para hornear preparada y hornea por 25 minutos. Esparce mermelada de durazno por toda la superficie de la corona, decora con glaseado y almendras.
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