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Ciruelas Pasas con Especias, Parmesano y Prosciutto

Ciruelas Pasas con Especias, Parmesano y Prosciutto

Giada en Italia, con
Episodio: GJ-0102H
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Ciruelas Pasas con Especias, Parmesano y Prosciutto
Icono Rendimiento 20 ciruelas
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 30 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora
Icono Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

  • 1/2 taza vino tipo Oporto
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas vinagre de cidra de manzana
  • 3 clavos de olor
  • 3 tiras de cáscara de naranja
  • 1 astilla de canela
  • Pizca de sal kosher
  • 20 ciruelas pasas sin semilla
  • 115 gramos de queso Parmigiano Reggiano, cortado en bocados
  • 5 lascas delgadas de Prosciutto de Parma, cortadas en cuartos

Preparación:

  1. En una sartén pequeña combina el Oporto, azúcar, vinagre de cidra, clavos, cáscara de naranja, canela, sal y una taza de agua. A fuego medio, tráelo a punto de ebullición. Reduce a fuego bajo y añade las ciruelas. Cocina aproximadamente 10 minutos hasta que estén blandas e hinchadas. Déjalas reposar en el líquido durante 5 minutos. Con una cuchara escurridera retira las ciruelas y deja que se enfríen por completo sobre un plato.
  2. Precalienta el horno a 200 grados C.
  3. Con un cuchillo de cocina pequeño, raja las ciruelas de punta a punta. Rellena cada una con un pedazo de Parmesano y envuélvela en un cuarto de tajada de prosciutto. Coloca las ciruelas rellenas con la abertura hacia abajo en una lata de hornear. Hornea 8 a 10 minutos hasta que el prosciutto este tostado y el Parmesano blando y derretido. Sirve tibias o a temperatura ambiente.
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