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Chocolate Caliente con Menta

Cocinando con Ina Garten, con
Episodio: BXSP04H
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Chocolate Caliente con Menta
Icono Rendimiento 6 a 8 vasos o tazas
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo Total 20 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de leche entera
  • 2 tazas de crema de leche ligera
  • 115 gramos de chocolate semidulce, picado
  • 115 gramos de chocolate amargo, picado
  • 2 cucharadas de cacao en polvo de buena calidad
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1 cucharadita de polvo de café expreso instantáneo (opcional)
  • Bastones de caramelo de menta
  • Crema batida dulce (receta a continuación)

Crema batida dulce:

  • 1 1/2 tazas de crema de leche de fría
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura

Preparación:

  1. Calienta la leche y la crema de leche en una cacerola a fuego medio hasta justo antes de que hierva. Retira la sartén del fuego y añade el chocolate semidulce y el amargo. Cuando se derrita el chocolate, agrega el cacao en polvo, el azúcar, el extracto de vainilla, y el café expreso, si deseas, y bate enérgicamente. Vuelve a calentar un poco y vierte en vasos o tazas.
  2. Tritura 4 bastones de caramelo (Yo los pongo en una bolsa de plástico y los golpeo con un rodillo de madera). Agrega 1/2 cucharada de bastones de menta triturados a cada taza, Coloca una cucharada de crema batida encima, espolvorea con bastones de caramelo triturados, y coloca un bastón de caramelo completo en cada taza para revolver. Sirve caliente.
  3. Crema batida dulce:
  4. Coloca la crema, el azúcar y la vainilla en el recipiente de una batidora eléctrica y bate con el accesorio de pala. Bate a velocidad media alta hasta que la crema forme picos suaves.
  5. Rendimiento: 1 1/2 tazas
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