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Cheesecake de chocolate

Cheesecake de chocolate

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Cheesecake de chocolate
Icono Rendimiento 8 porciones
Icono Tiempo de Preparación 35 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora y 5 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para la base:

  • ⅓ taza de mantequilla derretida
  • 2 1/2 tazas de migas de chocolate
  • 1 cuchara de azúcar

Para la crema:

  • ¾ taza de chocolate picado
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 paquetes de queso crema
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 2 ½ tazas de yogur griego simple o crema agria
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ taza de cacao en polvo, sin azúcar
  • Chocolate en trozos
  • Crema batida para decorar

Preparación:

    Para la base:

  1. Precalienta el horno a 163° C (325° F).
  2. En un tazón mediano mezcla la mantequilla derretida, las migas de chocolate y 1 cucharada de azúcar. Esparce esta mezcla en el fondo de un molde con aro desmontable, engrasado previamente, presiona para que todo quede uniforme y lleva al horno de 12-15 minutos hasta que seque. Reduce la temperatura del horno a 135° C (275° F).
  3. Para la crema:

  4. En un tazón mezcla la crema espesa con el chocolate en trozos. Lleva al microondas por 30 segundos y revuelve. Repite este proceso hasta que la mezcla quede suave. Reserva.
  5. En otro recipiente combina queso crema, azúcar, yogur, huevos, el extracto de vainilla, sal y cacao en polvo; vierte esta mezcla en el tazón con el chocolate derretido y combina.
  6. Vierte la mezcla sobre la masa horneada y deja en el horno a 135° C por 1-2 horas, hasta que la parte superior luzca seca, sin embargo la tarta de queso en el interior debe estar blanda.
  7. Pasado el tiempo retira del horno y deja reposar por 20 minutos. Desmolda el cheesecake y refrigera hasta que esté completamente frío, corta las porciones y decora con crema batida.
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