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Chalotes Caramelizados

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Episodio: CCBFP-SP1F
Rendimiento 6 personas
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

• 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal
• 1 Kg de chalotes frescos, pelados, y con las raíces intactas
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación:

2 cucharadas de perejil de hojas planas recién picado
Precalienta el horno a 200 grados C.
Derrite la mantequilla en una sartén de 30 centímetros a prueba de horno, añade los chalotes y el azúcar, y mezcla para cubrir. Cocina a fuego medio por 10 minutos, mezclando ocasionalmente, hasta que los chalotes comiencen a dorar. Agrega el vinagre, la sal, y la pimienta y mezcla bien.
Coloca la sartén en el horno y asa de 15 a 30 minutos, hasta que estén tiernos, dependiendo del tamaño de los chalotes. Sazona al gusto, espolvorea con perejil y sirve caliente.

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