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Cerdo Braseado en Naranja y Maracuyá

Cerdo Braseado en Naranja y Maracuyá

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Cerdo Braseado en Naranja y Maracuyá
Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 45 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora y 10 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 55 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de salvia
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Caldo de verduras
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de jugo de maracuyá
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 taza de vino blanco
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de leche

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 ºC y rocía aceite en aerosol sobre una bandeja para hornear profunda. Condimenta el solomillo de cerdo con sal, pimienta negra y canela en polvo. En un sartén grande, caliente el aceite a fuego alto y asa ligeramente el solomillo de cerdo dándole vuelta cada 3 minutos para sellar todos los bordes, reserva. En el mismo sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el ajo, la salvia, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y el caldo de verduras; deja hervir, luego viértelo en la bandeja preparada. Sumerge el solomillo de cerdo sellado, agrega el jugo de maracuyá y el de naranja; hornea por 1 hora.
  2. Retira el cerdo de la bandeja y déjalo reposar por 10 minutos, mientras tanto, en una cacerola median, cuela el adobo de maracuyá y naranja, agrega el vino blanco y el azúcar; deja hervir por 5 minutos. Añade la mantequilla, la leche y deja cocinar unos minutos más. Corta el solomillo de cerdo en rodajas, sirve y acompaña con la salsa de naranja y maracuyá.
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