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Recetas

Cebiche Peruano

Ver todas las recetas Destino Con Sabor, con
Rendimiento 4 o 6 porciones como aperitivo
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 5 minutos
Tiempo de Cocción 5 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 500 gramos de filetes de carite, lenguado, mero o algún pescado blanco semi-firme
  • 1 cebolla roja, pelada y rebanada muy delgada (con una mandolina si tienes)
  • 1 pimentón rojo, 1 amarillo y 1 verde, sin semillas y rebanado muy delgado
  • 1 chile fresco rojo o verde, sin semillas y picado en cuadritos muy pequeños
  • 1 taza de jugo de limón
  • 2 cubos de hielos
  • Sal rosada del Himalaya o sal marina en hojuelas
  • 1 puño de cilantro picado para servir

Preparación:

Lleva un tazón mediano a la nevera o al el freezer para enfriarlo.

Corta el pescado en dados de 1 centímetro y colócalos en el tazón frío. Sazona con sal y pimienta negra molida.

Agrega la cebolla roja, los pimentones, el chile, el jugo de limón y los cubos de hielo. Cuando el pescado se haya tornado blanco, o esté como te guste, retira los cubos de hielo.

Sazona con sal y añade cilantro al momento de servir.

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