Facebook Ico
Publicidad
Blog

Cazuela de Judías Verdes

Food Network: La Próxima Estrella, con
Episodio: NF0907H
Guardar receta

Crea una cuenta gratis o inicia sesión para guardar tus recetas favoritas

Ingresar
Cazuela de Judías Verdes
Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 1 hora
Icono Tiempo de Cocción 1 hora y 20 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 40 minutos

Ingredientes:

  • 1 cebolla amarilla dulce, rebanada
  • 120 ml de Bourbon
  • Sal Kosher
  • 1,5 Kg de judías verdes, cortadas a la mitad
  • 60 g de hongos shiitake, rebanados
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida
  • 115 g de tomates cherry, cortados al medio
  • 1 manojo de kale, sin los tallos
  • 4 tazas de caldo de hongos
  • 60 g de mantequilla, y un poco más para engrasar el molde
  • 60 g de harina para todo uso
  • 225 g de queso de cabra
  • ½ taza de crema para batir
  • 3 ramitas de tomillo fresco, picadas
  • 1 taza de arroz cocido
  • 115 g de pan rallado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 400 grados F/200 grados C.
  2. En una sartén, saltea las cebollas en el Bourbon hasta que se ablanden.
  3. Lleva a hervor una olla grande con agua salada.
    Mientras el agua se calienta, llena un recipiente amplio con agua con hielo y coloca en él un colador. Coloca las judías verdes en el agua hirviendo y cocina hasta que estén blandas pero crujientes. Sácalas de la olla e inmediatamente sumérjelas en el baño de agua helada para detener la cocción. Cuela bien.
  4. Mezcla los shiitakes con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y repártelos en una bandeja para horno. Hornear durante 8 minutos y retira.
  5. Reduce la temperatura del horno a 250 grados F/120 grados C. Mezcla los tomates  con el aceite, la sal y la pimienta. Colócalos en una bandeja para horno con el lado cortado hacia arriba y hornea por 30 a 40 minutos. Reserva para decorar.
  6. Cubre la col kale con el aceite, la sal y la pimienta. Hornea junto con los tomates hasta que esté crocante, alrededor de 20 minutos. Reserva para decorar.
  7. En una pequeña cacerola, calienta el caldo de hongos a fuego medio hasta que llegue a un hervor suave.
  8. Mientras se calienta, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Vierte allí la harina y cocina hasta que esté dorada, mezclando constantemente, alrededor de 4 minutos. Añade suavemente el caldo de hongos caliente a la mezcla de mantequilla y harina, agitando constantemente. Cocina hasta que comience a hervir. Añade el queso de cabra, la crema, el tomillo y un poco de sal y pimienta. Mezcla las judías verdes y las setas en la salsa caliente.
  9. Enmanteca una cazuela rectangular. Coloca una capa de arroz en el fondo y cúbrelo con la mezcla de judías verdes. Cubre con pan rallado y hornea por 15 minutos. Si luego de horneado deseas que quede más tostado, colócalo en el gratinador.
    Cubre con los tomates horneados y la col kale crujiente.
    Prueba. ¡Oh, la cazuela de judías verdes realmente es maravillosa!
  10. Esta receta fue creada por un participante durante una competencia de cocina. Food Network Kitchen no la ha probado para su uso en el hogar y por lo tanto, no puede garantizar los resultados.
¿Qué te ha parecido la receta?
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas Loading...

Deja un comentario

Cerrar

¡Recibe nuestros platos más deliciosos!