Facebook Ico
Blog
Carne de Res con Soja Pegajosa y Naranja en Panecillos

Carne de Res con Soja Pegajosa y Naranja en Panecillos

Episodio: CCECC109H
Guardar receta

Crea una cuenta gratis o inicia sesión para guardar tus recetas favoritas

Ingresar
Carne de Res con Soja Pegajosa y Naranja en Panecillos
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 25 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para el adobo:

  • 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • Una pizca de sal marina
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 libra de lomo de res, cortado en 3 filetes

Para la mayonesa de wasabi:

  • 1 cucharadita de wasabi en polvo
  • 1 cucharada de agua
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Una pizca de azúcar superfino

Para el sándwich:

  • 16 setas shiitake frescas
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas del mismo espesor que las setas
  • 4 brochetas de bambú (de 8 pulgadas), remojadas en agua durante 30 minutos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 panecillos, cortados a la mitad
  • Hojas de lechuga mantecosa, para servir

Preparación:

  1. En un tazón grande, añade todos los ingredientes para el adobo y mezcla bien. Incorpora la carne y deja marinar durante 15 minutos.
  2. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para la mayonesa de wasabi y reserva.
  3. Calienta una parrilla (o sartén) a fuego alto. Asegúrate de haber cepillado y engrasado ligeramente las rejillas antes de cocinar.
  4. Coloca las cebollas y las setas shiitake en las brochetas remojadas y luego pinta suavemente con un poco de aceite.
  5. Retira la carne del adobo y seca con toallas de papel. Coloca el adobo reservado en una olla y lleva a ebullición.
  6. Asa la carne durante 4 a 5 minutos por lado para lograr un nivel de cocción medio crudo. Sigue rociando con el adobo durante la cocción. Asa y cocina las brochetas de cebolla y setas hasta que estén tiernas, también rociando con el adobo reservado y rotando las brochetas.
  7. Deja reposar los filetes durante 5 minutos antes de cortar.
  8. Coloca los panecillos cortados en la parrilla y tuesta durante 30 segundos.
  9. Corta la carne en una tabla. Retira las brochetas de las setas y las cebollas.
  10. Unta los panecillos tostados con mayonesa de wasabi, luego añade la lechuga, las rodajas de carne, las setas shiitake, las cebollas moradas caramelizadas, otra cucharada de mayonesa de wasabi y sirve.
¿Qué te ha parecido la receta?
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas Loading...

Deja un comentario

Cerrar
¡Recibe nuestros platos más deliciosos!
SUSCRÍBETE