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Calabacin frito Crujiente con salsa Ranch de Suero de Leche

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Episodio: CCTIA-206H
Facilidad de Preparación 4 a 6 porciones
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 15 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora
Tiempo Total 1 hora 35 minutos incluyendo tiempo de enfriamiento
Facilidad de Preparación Medio

Ingredientes:

Salsa Ranch de suero de leche:

  • 1/2 taza de suero de leche (buttermilk)
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de cebolleta fresca picada
  • 1 cucharada de eneldo fresco cortado
  • 1/2 cucharadita de sal de apio
  • 1/2 cucharadita de polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita de polvo de cebolla

Zucchini frito:

  • 1 taza de harina
  • 2 huevos grandes
  • Sal Kosher y pimienta negra molida fresca
  • 1 taza de panko
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 1/4 cucharaditas de polvo de ajo
  • 3 calabacines medianos (17.78cm) cortados en palitos de 1 por 8 cm
  • Aceite vegetal para fritar los zucchinis

Preparación:

Para salsa de suero de leche:

En un tazón, combina el suero de leche, la mayonesa, la cebolleta, el eneldo, la sal de apio, el polvo de ajo, y el polvo de cebolla. Mezcle bien. cubre y enfría por una hora.

Para los calabacines fritos:

Agrega la harina a una vasija poco profunda. En otra vasija, ligeramente bate los dos huevos grandes con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra molida. En una tercera vasija, combina el panko, el queso parmesano, el polvo de ajo, una cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra molida; suavemente aplasta los ingredientes con tus manos — esto va asegurar que los calabacines sean cubiertos con una capa uniforme.

Ligeramente cubre los palitos de calabacín con harina y después mételos en la mezcla de huevos, cubre uniformemente. Sacude suavemente para quitar el exceso de huevos y generosamente cubre los calabacines en la mezcla de panko. Pasa los calabacines empanados a una bandeja para hornear.

Llena una sartén de bordes altos con 3 centímetros de aceite. Asegúrate que el aceite no suba más de la mitad del sartén. Calienta a fuego medio alto. Trabajando en grupos pequeños para evitar hacinamiento en la sartén, agrega los palitos de calabacín a la sartén. Cocina hasta que lleguen a un color dorado marron, volteando una vez, 2 a 3 minutos. Inmediatamente retira los palitos de calabacín a una bandeja de hornear. Mantén caliente a una temperatura de 80 grados centígrados hasta que estes listo para servir.

Sirve los palitos de calabacines fritos con la salsa a lado.

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