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Recetas

Bucatini con Salsa de Tomate de la Abuela de Jimmy

Ver todas las recetas El Gran Apetito de Guy, con
Episodio: GI-1608H
Rendimiento 4 a 6 porciones
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 5 horas 15 minutos
Facilidad de Preparación 5 horas 30 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla dulce grande finamente picada, por ejemplo “Vidalia”.
  • Dos latas de 170 gramos de pasta de tomate
  • Dos latas de 800 gramos de salsa de tomate
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2 taza ligeramente compacta de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de Parmesano rallado, y más para decorar
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 libra de bucatini, cocinado al dente

Preparación:

Precalienta el horno a 135 grados C.

Coloca un molde para asar grande a lo largo de 2 fogones a fuego medio. Añade la mantequilla, el ajo y las cebollas y suda por 6 a 7 minutos. Añade la pasta de tomate y cocina por otros 2 a 3 minutos adicionales. Añade la salsa de tomate y el caldo de pollo y trae a un suave hervor. Cubre con papel aluminio y transfiere el molde al horno por 5 horas, mezclando cada 30 minutos. (Cocinando en el horno se garantiza que la salsa se cocine sin quemar.)

Transfiere la salsa a una licuadora con la albahaca, el Parmesano, el azúcar y licúa bien.  Sazona con sal y pimienta. Mezcla la pasta cocida con la salsa. Sirve en tazones poco profundos, decorados con Parmesano.

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