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Brochetas de Pulpo con Champiñones

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Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 1 hora
Icono Tiempo de Cocción 20 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de pulpo en rodajas
  • 8 tomates cherry
  • 8 champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. En una olla con agua pon a cocinar a fuego alto el pulpo en rodajas con 2 hojas de laurel, por aproximadamente 10 minutos o hasta que hierva. Pasado el tiempo retira los pedazos de pulpo de la olla con unas pinzas y déjalos en un tazón.
  2. Limpia los champiñones, retira el tallo y córtalos en cuartos. Haz lo mismo con los pimientos, al cortarlos deben quedar como unos cuadrados medianamente grandes. En una sartén saltea con un poco de aceite de oliva los champiñones por cada lado, esto te tomará unos 10 minutos.
  3. Empieza a armar las brochetas intercalando los pimientos, los champiñones, los tomates y el pulpo. Pasa las brochetas por una parrilla o sartén para dorarlas por cada lado, por aproximadamente 10 minutos. Sirve con tu salsa preferida.
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