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Bocconcini Frito con Salsa de Tomate Picante

Bocconcini Frito con Salsa de Tomate Picante

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Bocconcini Frito con Salsa de Tomate Picante
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 25 minutos
Icono Tiempo Total 25 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de aceite
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de pimienta cayena, en hojuelas
  • 300 gramos de tomate, picado
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 1 ½ taza de bolitas de mozzarella (Bocconcini)
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche
  • 2 tazas de panko
  • ½ taza de queso parmesano
  • 2 taza de harina
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca

Preparación:

  1. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, luego, sofríe el ajo, la pimienta cayena y el tomate; sazona con sal y pimienta negra. Agrega el jugo de tomate, deja cocinar por 5 minutos y reserva. Coloca las bolitas de mozzarella en una bandeja, sécalas bien con una toalla de papel y reserva. En un tazón mediano, mezcla los huevos con la leche. En otro tazón, combina el panko con el queso parmesano y sazona con sal. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego alto, pasa las bolitas de mozzarella por harina hasta que se cubran completamente, luego por el huevo y por el panko con queso parmesano, finalmente, fríelas en el aceite caliente. Sirve las mozzarellas fritas con la salsa de tomate picante y decora con albahaca fresca.
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